Como cozinhar feijão carioquinha

INGREDIENTES

• 500g de feijão de sua preferência.

• 2 colheres de sopa de óleo

• Água

PARA O TEMPERO

• 3 colheres de sopa de óleo

• 3 dentes de alho

• Pimenta do reino à gosto

• 1/2 cubo de caldo de bacon

• Sal (a gosto) recomendo para 500gr de feijão uma colher (sobremesa) 

MODO DE PREPARO

Escolha meio quilo (500g) de feijão retirando os grãos que não estejam com uma boa aparência e coloque em uma vasilha. Lave-os bem. Em uma panela de pressão, coloque o feijão já lavado e acrescente água até 5 dedos acima do feijão. Coloque um pouco de óleo, tampe a panela e deixe cozinhar por 45 minutos em fogo alto (se quiser acrescente bacon e calabresa sem o óleo para ter um feijão mais saboroso). Após tire do fogo e deixe a pressão da panela sair. Volte a panela no fogão destampe-a e veja se estão bem cozidos (se não estiver bem cozido tampe-a novamente e deixe cozinhando por mais alguns minutos. Acrescente mais água se precisar). Amasse 3 dentes de alho e 1/2 colher (sobremesa) de pimenta do reino. Em uma outra panela coloque os dentes de alho amassados com 3 colheres (sopa) de óleo para fritar o tempero e deixar o alho dourado. Coloque o feijão junto com o tempero e deixe ferver por 5 min para que o caldo engrosse.