INGREDIENTES

• 6 colheres de sopa de farinha de trigo

• 1 colher de chá de fermento em pó

• 1 pitada de sal

• 3 colheres de sopa de manteiga

• 3 xícaras de chá de açúcar

• 6 ovos

• 4 xícaras de chá de aipim cru e ralado

• 1 xícara de chá de coco ralado

• 1/2 xícara de chá de leite de coco 

MODO DE PREPARO

Peneire juntos a farinha, o fermento e o sal. Bata a manteiga com o açúcar, junte os ovos batendo sempre. Acrescente o aipim, a mistura peneirada e misture. Logo depois o coco e o leite de coco. Bata mais um pouco até misturar bem. Coloque a massa numa assadeira quadrada ou retangular untada e polvilhada. Leve ao forno quente pré-aquecido (200º) por aproximadamente 1 hora ou até que esteja dourado. Faça o teste com um garfo furando o bolo. Se o garfo sair limpo é porque ele já está pronto.