INGREDIENTES
- 1 kg de abóbora
- 300 g de bacon (picados em cubos)
- 300 g de calabresa (picados em cubos)
- 1 cebola
- 1 colher de sopa (cheia) de alho amassado
- 1 caldo de carne ou bacon
- Salsa a gosto
- Óleo para refogar
- Sal a gosto
MODO DE PREPARO
Corte a abóbora em pedaços pequenos. Coloque em uma panela de pressão a abóbora com água até cobrir e deixe cozinhar com uma colher de chá de sal por aproximadamente 25 minutos. Em uma panela, refogue a calabresa e o bacon. Depois de bem fritinhos acrescente na panela com a abóbora e deixe por mais uns 20 minutos (acrescente um pouco mais de água se achar necessário). Se ainda tiver pedaços de abóbora, amasse um pouco pelos cantos da panela. Em uma colher de óleo refogue o alho, a cebola, o caldo de bacon ou carne e adicione no caldo de abóbora. Deixe o caldo em fogo baixo para engrossar e adicione a salsa picada. Verifique se está bem temperado, se não adicione um pouco mais de sal. Fica da sua preferência deixar o caldo mais grosso ou não.
